Τα καλύτερα παλαιωμένα τσίπουρα της χώρας

Την ώρα που οι επιδόσεις της Ελλάδας στα φρέσκα αποστάγματα και δη στα οινικά είναι από εξαιρετικές έως αποθεωτικές παγκοσμίως, η κατηγορία των παλαιωμένων αποσταγμάτων δεν έχει λάβει τους επαίνους που της πρέπουν. Για αυτόν τον λόγο και θέλοντας να αποκαταστήσουμε αυτή την αδικία, ήρθαμε σε επαφή με τα καλύτερα και πλέον δημοφιλή αποστακτήρια της χώρας ζητώντας τους να μας προτείνουν τις πιο διαλεχτές ετικέτες παλαιωμένου τσίπουρου που ετοιμάζονται κάθε χρόνο στα ποτοποιεία τους. Ανταποκριθήκαν άμεσα κερνώντας μας αποστάγματα που κοιτούν στα μάτια παλαιωμένες ουϊσκάρες από όλο τον κόσμο, και δεν σκύβουν το βλέμμα από ντροπή, αλλά αντίθετα κορδώνονται δικαίως για τη στιβαρή και πλούσια γεύση τους. Εις υγείαν λοιπόν.

Παλαιωμένο τσίπουρο Αγιονέρι 500ml

To παλαιωμένο τσίπουρο Αγιονέρι έχει λαμπερό χρώμα με απαλές χρυσοκίτρινες ανταύγειες. Καθαρό, έντονο με ανθώδη χαρακτηριστικά εσπεριδοειδών (κουμ-κουάτ) και βοτάνων (ευκάλυπτος) σε φόντο γλυκών μπαχαρικών (μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, κανέλλα) και νότες από μέλι, δέρμα και καπνό θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του τσίπουρου κι όχι μόνο. Εδώ συναντάμε στόμα μεσαίας έντασης, βελούδινο και ισορροπημένο με φρουτώδη και βοτανικό χαρακτήρα που συνοδεύεται από γλυκά μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα. Αξίζει να το συνοδέψεις με μια μικρή ποικιλία θαλασσινών, γυαλιστέρες και μύδια για ταιριαστό food pairing.

Η τιμή του από 11, 50€ 

Dark Cave παλαιωμένο τσίπουρο Τσιλιλή

Το παλαιωμένο τσίπουρο της αποσταγματοποιίας Τσιλιλή παράγεται από φρέσκα ζυμωμένα στέμφυλα σταφυλιών υψηλής ποιότητας της Θεσσαλίας. Αποστάζεται σε μικρούς ασυνεχείς χάλκινους άμβυκες μέσω μιας αργής, υπομονετικής διαδικασίας για να διατηρηθούν και να αναδειχθούν τα φρέσκα και γλυκά αρώματα.

Η διαδικασία της ωρίμανσης γίνεται σε προσεκτικά επιλεγμένα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, όπου προηγουμένως έχουν παλαιώσει ερυθροί και Vinsanto οίνοι, για τουλάχιστον 5 χρόνια.

Το αποτέλεσμα είναι ένα απόσταγμα με εύρος από μελωμένα ποικιλιακά αρώματα, όπως αποξηραμένα δαμάσκηνα, σταφίδες, φλούδες περγαμόντου, πικάντικα αρώματα όπως βανίλια, σοκολάτα και μοσχοκάρυδο, σε συνδυασμό με ένα ρωμαλέο αλλά μαλακό σώμα, απαλό τελείωμα και φινετσάτη αρωματική επίγευση. Η γεύση του είναι αξεπέραστη και θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του καλού ουίσκι και μπράντι με τις συσχετίσεις να είναι προφανώς αναπόφευκτες. Ταιριάζει εξαιρετικά και με ποικιλία καπνιστών τυριών αν αναζητάς το food pairing το σωστό.

Η τιμή του από 36,90€

Παλαιωμένο τσίπουρο Καρδάση

Το Παλαιωμένο Τσίπουρο Καρδάση, είναι ένα εκλεκτό απόσταγμα στεμφύλων μοσχάτου που ωρίμασε σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Η παραμονή του αποστάγματος στα βαρέλια, διαρκεί από 18 – 24 μήνες. Ο χρόνος παραμονής εξαρτάται από τον τύπο και το κάψιμο του βαρελιού.

Η διαδικασία αυτή της παλαίωσης αλλάζει το χαρακτήρα του τσίπουρου, δίνοντάς του πιο φίνα αρώματα, πιο πλούσια γεύση και πολύ δυνατή επίγευση. Το τελικό blend είναι ένα εξαιρετικό απόσταγμα απαλό και ολοκληρωμένο που σε εκπλήσσει ευχάριστα. Εδώ τα αρώματα φρέσκων φρούτων, βανίλιας εσπεριδοειδών αλλά και μπαχαρικών, μόκας σοκολάτας και καπνού θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σου. Παρότι μπορεί να αποτελέσει κι εξαιρετική βάση κοκτέιλ, σου προτείνουμε ανεπιφύλακτα να το πιείς σκέτο σε χαμηλή θερμοκρασία, ενώ ενδείκνυται και ως χωνευτικό επιδόρπιο, μετά από ένα καλό γεύμα. Συνδυάζεται εξαιρετικά με bitter σοκολάτα, αν είναι και πορτοκαλιού ακόμη καλύτερα.

Η τιμή του ξεκινά από 32€ 

Μαύρη Δρύς από Vaeni Naoussa

Το παλαιωμένο απόσταγμα Μαύρη Δρύς παράγεται από αμπελώνες που βρίσκονται σε υψόμετρο έως 200 μέτρα. Αποστάζεται σε μικρούς ασυνεχείς χάλκινους άμβυκες μέσω μιας αργής διαδικασίας για να διατηρηθούν και να αναδειχθούν τα φρέσκα και γλυκά αρώματα, και στη συνέχεια παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ειδικά κατασκευασμένα για αποστάγματα. Έχει απαλή και αρωματική μύτη, αρώματα σοκολάτας και λευκών λουλουδιών, γεύση από τραγανά δαμάσκηνα, καβουρδισμένα αμύγδαλα και επίγευση φρέσκιας βανίλιας. Μια γουλιά είναι αρκετή για να καταλάβεις τα πλούσια αρώματά του και την αμιγώς ισορροπημένη γεύση του, που θα σε κάνει αιώνιο θαυμαστή της. Συνδυάζεται εξαιρετικά με μαύρη σοκολάτα όπως κι αποξηραμένα φρούτα, ώστε να αναδειχθεί η ομπρέλα των γεύσεών του.

Ενδεικτική τιμή λιανικής 35€ 

Δείτε ολόκληρο το δημοσίευμα στο in2life.gr